European Beer Star 2017.

Ser Biersommelier, es uno de mis sueños y además uno de los motivos que me llevó a crear este blog. El año pasado, tuve la oportunidad de asistir a la Braubeviale 2016 en Nürnberg, allí me enteré por primera vez sobre la existencia de la “European Beer Star Competition” y además tuve la oportunidad de degustar algunas de las cervezas galardonadas del año pasado. En la Braubeviale los consumidores tienen la oportunidad de realizar una degustación especial a ciegas de las cervezas ganadoras y luego se hace otra premiación de acuerdo a lo que ellos opinaron. Ese día que estuve allí pensé: “Ojalá algún día pueda asistir a la European Beer Star Competition”, nunca imaginé que ese día llegaría tan rápido y de esta manera.

    

En Mayo de este año comencé a trabajar en Doemens Brewing Academy , la primera academia cervecera que se estableció en Múnich, en el año 1895 y fue fundada por el Dr. Albert Doemens. Para mi es un honor poder trabajar en esta gran empresa y además ser la única extranjera -implica todo un reto para mi-. Estoy muy agradecida por la oportunidad que me ofrecen y les recomiendo que visiten su página web y si están interesados en sus cursos o en servicios para sus cervecerías no duden en contactar a los mejores. Comencé a trabajar en Doemens hace apenas 4 meses y ha sido un tiempo de mucho aprendizaje, he tenido la oportunidad de conocer a personas increíbles dentro de la empresa y además de mejorar mi alemán, aprender el lenguaje técnico –que considero es lo más complicado- así como ganar experiencia en el área y en el país cervecero por excelencia: Alemania. Considero que todos los días implica un nuevo reto para mi, por el hecho de estar en un país distinto al mío, el idioma, y además otro ritmo de trabajo completamente diferente al que ya estaba acostumbrada, definitivamente te abre la mente y te permite estar fuera de tu zona de comfort todos los días, pero sobre todo te permite ser mejor. Por eso agradezco enormemente a Doemens Academy por la oportunidad que me están brindando durante este año y por permitirme ser parte de su equipo.

    

Fotos extraídas de Doemens Academy Facebook Page

Y ahora a lo que vinimos…

En este Prost quiero contarles acerca de una de las competencias de cerveza más renombradas de todo el Mundo:  European Beer Star y en la que tuve la oportunidad de trabajar recientemente. Quiero compartir con ustedes todos los detalles: desde la organización del evento hasta el día en el que se llevó a cabo – estamos acostumbrados a ver los resultados pero casi nunca nos damos cuenta del camino que tuvimos que recorrer para obtenerlos-.

En esta foto, pueden observar uno de los containers que organizamos para la competencia.

 

Foto extraída de Doemens Academy Facebook Page

Yo, estuve trabajando junto con mis compañeros de Doemens, estudiantes de Weihenstephan y el Ing. Björn Bleier quién fue el encargado de organizar toda la competencia por parte del equipo de Doemens. El trabajo fue bastante arduo y consistió principalmente en recibir más de 25.000 cervezas,  etiquetar y organizar más de 2000 cervezas de distintas categorías provenientes de diferentes países del mundo para luego ordenarlas y almacenarlas en frío en cada uno de estos containers – como se observa en la foto-. Luego, el día del evento se debían lavar los vasos que iban a ser usados por el jurado, servir las cervezas, organizar las salas de degustación y vigilar que todo dentro de la sala funcionara como lo planeado y mucho más.-En Venezuela, yo participé muchas veces en la logística de eventos cuando pertenecí a  AJE-USB  pero, creánme que organizar un evento así no tiene comparación. Realmente esto es sólo un resumen porque creo que contarles todos los detalles podría requerir muchas páginas. Fueron semanas de esfuerzo, trabajo y dedicación para luego obtener nuestra recompensa que fue un evento de excelencia y calidad. Todos los asistentes quedaron muy contentos y los organizadores también.

         

Foto extraída de Doemens Academy Facebook Page

Y el gran día llegó…

 

Foto extraída de Doemens Academy Facebook Page

La European Beer Star Competition es un evento que se celebra una vez al año desde el 2004, y se organiza en conjunto con la asociación Private Brauereien, es decir, este año fue su 14va edición y se celebró los días 10 y 11 de Agosto de 2017 en la academia cervecera Doemens. Desde entonces, se ha convertido en una de las competencias más importantes. Lo particular de este evento, es que las cervezas participantes provienen de cualquier país del mundo y el único requisito es que deben tener sus orígenes en las tradiciones europeas, es decir, puede participar por ejemplo una Weissbier – cerveza de trigo típica de la Región de Bavaria- elaborada en Brasil.  Este año 2017 fue realmente exitoso ya que participaron 2151 cervezas (39,5% provenientes de Alemania y 60,5% provenientes de otros países) de 46 países del mundo. El incremento en comparación con los otros años fue de 2,2%. Y se organizaron en un total de 60 categorías reconocidas.

       

Fotos extraídas de Doemens Academy Facebook Page

Las cervezas fueron evaluadas por 133 jueces expertos provenientes de 26 países quienes seleccionaron el primer (oro), segundo (plata) y tercer lugar (bronce) de cada categoría en una sesión de degustación a ciegas de acuerdo al color, el cuerpo, el sabor y el aroma. Los ganadores fueron premiados el 13 de septiembre de este año en el Drinktec  -el mayor evento mundial de la industria de bebidas; en el que estuve recientemente y les podré contar también-. 

  Y el último día del evento, el viernes 11 de agosto, fuimos todos a una celebración en el Restaurant Königlichen en Hirschgarten.

Definitivamente fue una experiencia maravillosa, que no olvidaré nunca jamás.

Aquí comparto con ustedes un video de una de las competencias de los últimos años:

Y EN ESTE PROST NO PUEDEN FALTAR LOS TIPS CERVECEROS: 

El diacetilo es normalmente un off-flavor en algunas cervezas lager pero en algunas tipo ales y stout contribuye al flavour. Se percibe como sabor a mantequilla, leche o caramelos de mantequilla y se forma en la cerveza a partir de un precursor producido por la levadura durante la fermentación o también puede aparecer como resultado de una contaminación microbiológica. 

LAS INSCRIPCIONES YA ESTÁN ABIERTAS PARA LA PRÓXIMA EUROPEAN BEER STAR 2018

http://private-brauereien.de/ebs-de/anmeldung/anmeldung/

PROOOOSSSSSTTTT

GRACIAAAAAAS!!

 

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