Norte del sur: Nada los detiene, ellos sueñan en grande.

Les pido disculpas por no haber escrito más durante estos días y por no contarles sobre mi experiencia en Venezuela – más vale tarde que nunca-. El 26 de abril de 2017 regresé a Alemania – en el próximo PROST les contaré qué estoy haciendo acá- . Los últimos 4 meses en mi país fueron fascinantes, pude visitar varias microcervecerías y compartir con mi familia y amigos. La primera microcervecería que visité se llama Norte del Sur. A ellos los contacté el año pasado apenas supe que debía ir a Venezuela e inmediatamente me respondieron: “Sí vente, acá te esperamos”- algo que me encantó ya que casi nunca es así de fácil- así que les agradezco mucho me hayan permitido visitarlos.

Antes de comenzar a contarles sobre esta visita, quisiera explicarles un poco sobre la situación actual del movimiento artesanal venezolano. Considero que, – y espero no ofender a nadie- el movimiento apenas está comenzando pero definitivamente va por buen camino. No se puede comparar con países como Alemania o Estados Unidos en los que hay una cervecería en cada esquina con tanques enormes y más de 1000 tipos de cervezas pero si seguimos así podremos lograr grandes cambios en un futuro cercano, de eso estoy segura.

Alexander, Iliana – esposos- y Gabriel Albahaca, son los dueños de Norte del Sur. El nombre NORTE DEL SUR se debe a que Venezuela está ubicada en el norte de América del sur. Empezaron a hacer cervezas hace 5 años desde su casa con una producción de 20 litros mensuales, utilizando todos los utensilios de su cocina. Alexander se considera una persona autodidacta y se documenta a diario sobre el proceso cervecero. Recientemente asistieron a la Craft Brewer Conference 2017 celebrada en USA.

  

    

 Alexander diseñó su embotelladora artesanal.

Están ubicados en el Hatillo, un pueblo turístico en los alrededores de la ciudad de Caracas -la capital de Venezuela-. El hatillo es un lugar muy lindo y una visita obligada porque está rodeado de restaurantes, heladerías, discotecas y ahora por cervecerías artesanales como Norte del sur.

 

Fotos extraídas de internet

Actualmente cuentan con una producción de 80 lt semanales y están invirtiendo para comenzar a producir 2000 lt. Ellos diseñaron sus tanques junto con una empresa China. Todas sus materias primas son importadas, utilizan maltas de Weyermann, lúpulos de Hallertau y de Yakima Valley de USA.  Las botellas son de un proveedor venezolano – Venvidrio – al igual que las chapas. Y pertenecen a la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela. Sueñan con crear una cuadra cervecera y convertir al pueblo de El Hatillo en un lugar de encuentro de cervezas artesanales. 

  

El 05 de enero de 2017 pudimos hacer una cocción juntos. Hicimos una cerveza tipo American Pale Ale  -lamentablemente me uní a la cocción un poco tarde pero pudimos disfrutar gran parte del día haciendo lo que más nos gusta-. La cerveza tenía un porcentaje alcohólico de 5,5%. El nombre es, 1811- año en el que se declaró la independencia de Venezuela-. Es una cerveza clara, refrescante, con un cuerpo medio, utiliza lúpulos americanos que se agregan en la cocción y en el Whirlpool y el amargo no es remanente. 

Mientras realizábamos la cocción, pude degustar una cerveza de navidad que hicieron el año pasado  y me encantó.

Y lo mejor de todo es que, uno de sus más recientes proyectos ya es una realidad, se llama Rolling Hops y es una kombi cervecera. Ellos son los pioneros en Venezuela y pueden seguirlos para que se enteren sobre esto y más…

Rollinghops y Venortedelsur

Gracias muchachos. Mucho éxito  en todos sus proyectos futuros.

En este PROST 100% VENEZOLANO quiero dejarles un video que me encanta. La canción se llama “En Venezuela”.  Lo quiero compartir con ustedes porque para nosotros la situación actual es realmente difícil y este video es muy emotivo y esperanzador. 

Y aquí los tips cerveceros:

El 95% de contaminación con microorganismos como lactobacilos ingresa a través del O2. Por lo general, si hay presencia de lactobacilos, indica que está fallando el CIP (limpieza) y si hay presencia de hongos, indica que está fallando la desinfección.

PROOOOOOOOOOOST

6 comentarios en “Norte del sur: Nada los detiene, ellos sueñan en grande.

  • Oye que bueno este proyecto en el,hatillo, y felicidades por este blog, se te da bien y muy interesante.! Que sigan los éxitos para ti.! Proost

  • Hermana excelente noticia volver a leerte, desde allá se que muy pronto podrás nutrirnos con todo lo que aprendas en tu nuevo proyecto laboral. Estás hecha para asumir grandes retos, se que muy pronto sabremos de ti, no sólo en nuestro país, sino en todo el mundo. Te quiero.

    • Qué bello eres. Te amo, ustedes son mi principal motivación en todo lo que hago. Gracias por tanto y trabajo duro a diario para que así sea. te amo te amo te amo

  • siempre es didáctico.y agradable leer tus prost . y hoy se agrega un ingrediente mas. El orgullo de ser venezolano y el sentir de que si se puede lograr muchas cosas con excelencia y dedicacion.que somos gente emprendedora. sigue adelante paty. sacastes lagrimas en mi.. por el dolor que tenemos todos por el desastre en que han convertido nuestro pais .te amoooooo

    • Así es, gracias por tan hermosas palabras hahaha nunca imaginé que podías llorar te amooo. Es así pero pronto el sol volverá a salir.

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